«
«
Certes, ils sont loin d’être seuls sur ce créneau, mais les dirigeants (4 associés aujourd’hui) ont su se différencier. Tout d’abord, en proposant des salles d’escalades de blocs, concept différent de leur principal concurrent à Lyon, par exemple. Ainsi, ils sont aujourd’hui leader sur le créneau des blocparks urbains, combinant éthique et esthétique. En outre, il ne s’agit pas simplement de salle, mais de vrais lieux de vie, avec un espace de restauration. Et pas question de miser sur une nourriture sans âme et sans goût : la viande est labellisée, fromages et charcuteries proviennent d’artisans locaux, les vins sont issus de la biodynamie.
Par ailleurs, ils fourmillent d’idées pour enrichir leur concept : notamment en complétant leur offre en lançant une brasserie artisanale. «
Pour s’assurer une belle fréquentation, Steve Guillou a pris conscience que son «
Le conseil : «
Le chiffre : une centaine de salariés pour près de 6 M€ de chiffre d’affaires
Le contact :
www.arkose.com
Copyright© 2017 – Les Echos Publishing